Не смотря на то, что ксилит очень схож с сахаром своими внешними и вкусовыми качествами, он фактически является антиподом сахара в других свойствах, важных для человеческого организма.

Ксилит не оставляет неприятного послевкусия, в отличие от многих других сахарозаменителей.

Он доступен в различных формах и в кристаллической форме он легко может заменить сахар при приготовлении пищи, выпечки, десертов или служить подсластителем напитков, йогуртов и т.д.

Он также является ингредиентом жевательной резинки, леденцов (гиперссылки) и т.д.

• Применение ксилита, как вспомогательного средства при гигиене рта не только помогает снизить вероятность нового возникновения кариеса, но и способствует борьбе с существующим кариесом.
• Регулярное потребление жевательных резинок (гиперссылка) и леденцов (гиперссылка), содержащих 100% ксилит, 3 раза в день после приема пищи в комплексе с 2х разовой чисткой зубов обеспечивает полноценную защиту от кариеса и заболеваний дёсен.

Положительное воздействие ксилита на здоровье полости рта и зубов научно обоснованно и доказано! На сегодняшний день, количество исследований насчитывает более 300, ни одно из них не выявило побочных сторон потребления ксилита, лишь его положительное воздействие на здоровье.

Механизм действия:

Не смотря на то, что ксилит по вкусу не намного отличается от обычного сахара (а сладкое, как принято считать, вредит зубам), по своему влиянию на развитие кариеса, ксилит воздейтсвует совершенно обратным образом. Основной причиной развития кариеса, является бактерия стрептоккок мутанс, которая вырабатывает вредные кислоты при переваривании сахарных углеводов. Эти же кислоты являются основной причиной образования налёта на зубах и в десневых карманах. Ксилит, в силу полного отсутствия свойства брожения при метаболическом процессе, не является продуктом питания для большинства бактерий, в особенности для стрептококка мутанс. Таким образом, переработка ксилита бактериями отнимает у него энергию, не создавая возможности ее восполнения, что влечет за собой ослабление данных штаммов и ведет к их пассивному существованию. В результате выделение кислот блокируется, а зубы становятся ощутимо гладкими уже через несколько недель регулярного приёма ксилита. При полной замене сахара или сахарозаменителей ксилитом, штаммы кариесогенных бактерий естественным образом вытесняются безвредными бактериями, существующими в нормальной среде ротовой полости.

Ксилит повышает слюноотделение, делая слюну менее вязкой. Это качество особенно важно для людей, страдающих патологической сухостью во рту (ксеростомией) (гиперссылка на аквамед). Увеличение слюноотделения сопровождается возрастанием рН полости рта (важного фактора для нейтрализации кислот), увеличением концентрации кальция и восстановлению естественного процесса реминерализации зубной эмали и ее укрепления.

Ксилит, благодаря своей формуле (5-углерод сахара) не поддается процессу брожения, поэтому не пригоден для обменных процессов бактерий и, как следствие, препятствует их размножению и выработке ими побочных продуктов жизнедеятельности, вредных кислот. Это отличает его от сахара и других подластителей (в т.ч. сорбита), которые являются 6-углеродами сахара и являются пищей для патогенных бактерий и грибков.

Кроме того ксилит обладает «антиклеевым» качеством. Эта уникальная характеристика препятствует присоединению бактерий к клеточной ткани. Доказано, что прикрепление и последующее размножение микроорганизмов с образованием микроколоний обеспечивает им более выгодные условия существования. Таким образом, ксилит способен уменьшить вредное бактериальное воздействие на организм без применения химических веществ или лекарств. Например, жевание резинки с ксилитом может предотвратить острый средний отит: глотание слюны приводит к очищению среднего уха, а присутствие ксилита препятствует росту бактерий в слуховых трубках, соединяющих нос и уши.

В 1963 году ксилит был одобрен американским Управлением по продовольствию и медикаментам (FDA). Оно не обнаружило никакого известного токсического порога для человеческого организма.

Одним из важных преимуществ ксилита является его низкое значение гликемического индекса (ГИ), что делает его безопасным для людей, страдающих сахарным диабетом.

Кроме того, при соблюдении диеты или для поддержания веса, показатель ГИ является не менее важным фактором выбора продуктов питания, чем калорийность. Пища с высоким гликемическим индексом связана с повышенным риском развития диабета, ожирения (особенно брюшного/внутреннего ожирения) и сердечных заболеваний (Brand-Miller “The Glycaemic Index: Implications for Food-Based Dietary Guidelines” In: NH&MRC Dietary Guidelines for Older Australians, 1999).*

Ксилит, в отличие от сахара, имеет крайне низкий показатель гликемического индекса (ГИ), равный 7 по шкале от 0 до 100. Это дает ему большое преимущество для людей, которые:

• сознанно подходят к питанию
• стремятся сбросить лишние килограммы или следят за своим весом
• болеют сахарным диабетом или имеют к нему склонность.

* Источник: sportwiki.to